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Le varietà coltivate sono quelle della tradizione locale: Biancolilla, Moresca, Carolea e Tonda Iblea, l’unione di queste varietà creano un blend unico legato alla tradizione di famiglia. La raccolta è anticipata ai primi di ottobre, le olive sono raccolte manualmente ed accuratamente selezionate trasportate in casse e lavorate entro poche ore in un frantoio poco distante dall’azienda, per ottenere il massimo risultato dal punto di vista organolettico.
La famiglia da sempre produce olio extra vergine d’oliva biologico e IGP i suoi uliveti vantano di esemplari che raggiungono anche quattrocento anni. L’azienda agricola “Russa dei Boschi” appartiene alla famiglia Polizzi da ben quattro generazioni, e da sempre producono un olio di primissima qualità, molto apprezzato dai consumatori più esigenti e destinato a portare la tradizione e l’autenticità siciliana nel mondo.
La lavorazione avviene attraverso la molitura in frantoi di ultima generazione con spremitura a freddo, questo permette di ottenere un olio che non subendo l’alta temperatura mantiene integre le sue benefiche e salutari proprietà.
Il Nostro Confezionamento è Certificato BUREAU VERITAS UNASCO
Review La Nostra Coltivazione.