Latta

NOME COMMERCIALE: Olio Extra Vergine d’Oliva Biologico Russa dei Boschi

NATURA MERCEOLOGICA: Olio di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive ed unicamente mediante procesi meccanici a freddo

TIPO DI OLIO: Olio Extra Vergine di Oliva Biologico

CULTIVAR: Biancolilla, Moresca, Carolea e Tonda Iblea, l’unione di queste varietà creano un blend unico legato alla tradizione di famiglia

ZONA DI PRODUZIONE: Caltagirone (CT), 100% italiano

ALTITUDINE ULIVETI: 240 m sul livello del mare tra le generose colline Monti Ible

TIPO DI IMPIANTO: 6Å~6 – 7Å~7 ed indefinito (perché ultracentenari)

PERIODO DI RACCOLTA: la prima settimana di ottobre

TECNICA DI RACCOLTA: manuale, accuratamente selezionate

RESA PER ETTARO: 4.000 kg di olive

RESA IN OLIO: 12/15 litri di olio per 100 kg di olive

SISTEMA DI ESTRAZIONE: ciclo continuo a freddo

FILTRAZIONE: assente, decantazione naturale

ACIDITA’ OLEICA: 0,1% vol. – 0,2% vol.

CERTIFICAZIONE: Biologico

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Aspetto: verde velato

Colore: ottenuto da una decantazione naturale

Aroma: corposo con un amaro e piccante molto equilibrati
Gusto: presenza di note erbacee con retrogusto al carciofo

UTILIZZO: ottimo su carne e pesce alla griglia, insalate, ortaggi vari cotti e crudi, bruschette e zuppe di legumi

CONFEZIONE: Bottiglie da lt. 0,25 – 0,50 – 0,75 in vetro scuro per liquidi sensibili alla degradazione della luce. Tappo antigoccia per uso quotidiano o tappo antirabocco per uso ristorazione. Latte da lt. 1 – 2 – 3 – 5 e 10

CERTIFICAZIONI: Operatore Controllato n. F36I – Organismo di Controllo autorizzato dal MIPAAF – IT – BIO 007 – Agricoltura Italia – Ente Certificatore BioAgricert – Reg. CE 834/07

Olio prodotto dalle aziende agricole aderenti alla filiera
UNASCO certificata UNI EN ISO 22005:08, controllato
in tutte le fasi del processo produttivo, dal campo fino al
confezionamento.